Un petit Dej ESS engagé à Cafée des Vallons
Mardi 10 mars 2026, nous étions accueillis à Pipriac chez Cafée des Vallons par Lenaïg Dilasser pour découvrir son activité de torréfactrice.
Amoureuse des vallons de la Vilaine, Lenaïg porte des engagements forts pour son café, tant sur le goût que sur les valeurs !
Elle est l’une des rares en France à torréfier le café au feu de bois, ce qui lui permet de travailler avec une ressource locale. Plutôt que la torréfaction à très haute température et à la tonne des grosses structures qui brûle le café, elle préfère torréfier petit à petit son café pour laisser la chaleur du feu de bois le saisir à cœur et révéler les arômes. Lenaïg porte haut ses engagements féministe et travaille essentiellement avec des productrices de café qui veillent à rémunérer les femmes qui œuvrent à la cueillette. La majorité de son café est bio et une partie de ses grains sont acheminés à la voile pour un transport décarboné. Le café de Lenaïg est à découvrir sur les marchés du territoire et dans quelques boutique, les informations sont sur son site.
Amoureuse des vallons de la Vilaine, Lenaïg porte des engagements forts pour son café, tant sur le goût que sur les valeurs !
Elle est l’une des rares en France à torréfier le café au feu de bois, ce qui lui permet de travailler avec une ressource locale. Plutôt que la torréfaction à très haute température et à la tonne des grosses structures qui brûle le café, elle préfère torréfier petit à petit son café pour laisser la chaleur du feu de bois le saisir à cœur et révéler les arômes. Lenaïg porte haut ses engagements féministe et travaille essentiellement avec des productrices de café qui veillent à rémunérer les femmes qui œuvrent à la cueillette. La majorité de son café est bio et une partie de ses grains sont acheminés à la voile pour un transport décarboné. Le café de Lenaïg est à découvrir sur les marchés du territoire et dans quelques boutique, les informations sont sur son site.
Nous étions une douzaine d’heureux à découvrir l’atelier de Lénaïg de bon matin, parmi les participants étaient présents :
- Alejandra Flichman et Chantal Arnould de Connexion Paysanne à Saint Nicolas de Redon : Connexion paysanne est une association de producteurs et consommateurs du pays de Redon, dédiée à la promotion de l'agriculture paysanne. Elle vend des produits paysans, gère un bar associatif, la bibliothèque de la Terre au Pavé, et organise des évènements agriculturels.
- Virginie Treluyer de Papillons en fleur, organisatrice de cercles de femmes et de cercles d’écriture et dispose aussi d’une yourte à Bourg des comptes pouvant être louée pour des ateliers ou de l’hébergement
- Anietchka Volkova, danse longo, chant et musique intuitive
- Hervé Dile, projet d’activité de création de lampes et petits objets sur mesure
- Samuel Dylis de la Mutuelles des Pays de Vilaine
- Laure Bolard, LB2, conseil en communication et création de podcast pour les entreprises, photographies sonores à écouter.
- Maëlle Castrec, La Biennnerie, micro-ferme pédagogique à Langon, organisation d’un festival à la ferme les 6 et 7 juin 2026
- Patricia Gicquel, Les Voisines boutique à Pipriac, vente de produits locaux et des articles de seconde main, ouverture prévue en avril
Prochain rendez-vous : mardi 14 avril à l’atelier floral éco responsable “Eugénie au jardin” à Chanteloup : https://www.helloasso.com/associations/vallons-solidaires/evenements/dejeuner-ess-avril-2026
Publié le 11/03/2026
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